📚 El Arte y la Ciencia del Foodpairing – Vv.Aa.

4,7 ⭐ de 75 opiniones

El foodpairing es un método revolucionario que nos permite identificar las combinaciones de alimentos que mejor funcionan juntos a partir de sus aromas. A través de investigaciones científicas innovadoras, se ha logrado combinar la neurogastronomía con el análisis de las moléculas aromáticas presentes en los ingredientes, transformando la manera en que percibimos el sabor de los alimentos.

En el libro El arte y la ciencia del foodpairing descubriremos la razón detrás de las combinaciones clásicas que conocemos y amamos, como las fresas y el chocolate, así como nuevas e inesperadas mezclas que nos sorprenderán, como las fresas con parmesano. Con diez veces más combinaciones de sabores que cualquier otro libro sobre el tema, además de explicaciones científicas detalladas, esta obra se convierte en un referente indispensable para aquellos que deseen explorar el arte de la buena mesa.

Colaboradores de renombre en la gastronomía mundial, como Astrid y Gastón, Andoni Luis Aduriz, Heston Blumenthal y Tony Conigliaro, entre otros, aportan su experiencia y conocimiento en este libro, brindando una perspectiva única sobre el mundo de los aromas y sabores que cambiará nuestra forma de disfrutar la comida.

Con un enfoque tanto científico como creativo, El arte y la ciencia del foodpairing se convierte en un clásico instantáneo para los amantes de la gastronomía que desean explorar nuevas fronteras en el arte de combinar sabores y aromas. Este libro nos invita a ampliar nuestro repertorio culinario y a experimentar con combinaciones inusuales que despierten nuestros sentidos y nos hagan disfrutar de la comida de una manera completamente nueva.

Sumérgete en el fascinante mundo del foodpairing y descubre la magia que se produce cuando se combinan los aromas y sabores de los alimentos de manera única y sorprendente. Aprende de la mano de los mejores chefs y expertos en gastronomía cómo mejorar tus platos y sorprender a tus comensales con combinaciones deliciosas y originales que te llevarán a disfrutar de una experiencia culinaria única e inolvidable.