📚 Pan Paso a Paso – Ibán Yarza

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Pan paso a paso es el nuevo y esperado libro-curso de Ibán Yarza, un manual que destila todo el saber acumulado tras más de una década enseñando a hacer pan casero, presentado de un modo asequible para todos los públicos.

Una incontable variedad de formas, colores sabores e ingredientes nos abre la puerta al fascinante mundo del pan a través de 50 recetas de todo tipo: desde rápidos panes sin fermentar hasta panes fermentados durante varios días; desde panes cocidos en horno hasta sorprendentes panes cocidos al vapor, al baño maría, fritos u horneados en cazuela.

La gran novedad de Pan paso a paso es su nueva metodología, que no se limita a enumerar las recetas del modo más habitual, sino que explora en profundidad todas las posibilidades de cada parte del proceso, de manera que es el propio pan el que se explica y dota al lector de los recursos necesarios para entender lo que está haciendo y disfrutar de cada momento.

Cada receta desarrolla un concepto para que el lector comprenda de forma clara cuáles son las claves para tener éxito en la elaboración. En cada caso, se explican los puntos esenciales del proceso, se ofrecen variaciones y, además, se incluyen varios capítulos Dr cambiando palabras y frases.

Pan paso a paso es una guía completa que te llevará de la mano a través del apasionante mundo de la panadería casera, ofreciéndote todas las herramientas y conocimientos necesarios para convertirte en un maestro panadero en tu propia cocina.