📚 Todo el Pescado – Josh Niland

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A todos nos gusta el pescado, pero ¿a quién le apetece probar algo nuevo y realmente delicioso? Josh Niland, el innovador chef de Sidney, nos desvela una nueva manera de plantearnos cómo preparar lo que tanto nos gusta.

Empezando por la manera de comprarlo y prepararlo, pasando por su maduración y conservación, logra que nos replanteemos todo lo que sabíamos sobre el tema y nos invita a contemplar el pescado tal como es en realidad: una fantástica fuente de proteínas que podemos y debemos tratar con el mismo respeto que la carne.

Con sus más de 60 recetas para todo tipo de pescados, que van desde el Hígado de mero australiano sobre tostada con perejil, pasando por el Cassoulet de pescado hasta un Fish & Chips perfecto, demuestra a los lectores que un pescado es mucho más que un simple lomo y que el mar está lleno de especies deliciosas.

Josh Niland nos lleva a un viaje culinario donde nos enseña a apreciar de una manera totalmente nueva el pescado, mostrándonos su versatilidad y su potencial gastronómico. Sus consejos y técnicas revolucionarán la forma en que cocinamos y disfrutamos del pescado en nuestras mesas.

Todo el Pescado es el libro perfecto para aquellos que quieren descubrir nuevos sabores y texturas, para los amantes de la cocina creativa y para los que buscan dar un paso más alla en el arte culinario. Una obra que realmente nos invita a ver al pescado con nuevos ojos y a disfrutar de sus infinitas posibilidades en la cocina.